L’héliciculture est un art qui consiste à élever des escargots dans des conditions idéales pour qu’ils puissent se développer de manière naturelle et saine. Dans notre ferme, les escargots vivent en pleine nature, respectant leur cycle biologique. Chaque jour, nous nous assurons qu’ils bénéficient de conditions parfaites : un sol fertile, une alimentation équilibrée, et un environnement propice à leur bien-être.
Nos escargots sont élevés avec passion et dans le respect des traditions. En tant qu’artisans, nous nous engageons à offrir un produit d’exception, en harmonie avec la nature. Les cycles de reproduction, de croissance et de récolte sont suivis avec minutie, pour garantir une qualité irréprochable et une saveur authentique.
Les différentes étapes de travail :
Avril
Mi-mai
Jusqu’en septembre
Les escargots étant des animaux fragiles, ils nécessitent une alimentation et une attention particulières.
Durant leurs 7 mois de croissance, ils seront nourris de manière progressive en fonction de leur évolution morphologique.
Les escargots étant des animaux fragiles, ils nécessitent une alimentation et une attention particulières.
Durant leurs 7 mois de croissance, ils seront nourris de manière progressive en fonction de leur évolution morphologique.
Début septembre
À la fin du mois d’août et durant environ 2 mois et demi commence le ramassage; celui-ci est progressif en fonction de la maturité et de la croissance de chaque escargot.
Début septembre démarrent les étapes de préparation afin de rendre les escargots consommables.
Début septembre démarrent les étapes de préparation afin de rendre les escargots consommables.
Septembre à avril
Les Escargots de Mazières de Touraine 